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                        魔芋食品機械魔芋如何去皮 魔芋生產操作技術要點

                        來源:http://www.reisenpolen.net/318.html發布時間:2019.09.23 16:16:53

                        很多人對于我們的魔芋機械、南京,蘇州|價格,加工等已經有了一些了解,而且也為大家介紹過,而今天小編將給大家介紹"魔芋如何去皮 魔芋生產操作技術要點",希望能幫助到大家.

                        魔芋在我們生活中的作用很大,隨著人們對它的接受程度不斷增加,魔芋食用已經成為一種潮流。吃魔芋可以對我們的身體健康有很大的幫助,這也是我們選擇它的重要原因。

                        魔芋加工中一個重要的流程就是去皮,魔芋在清洗、去皮前要進行浸泡,使其邊緣、芽眼和溝槽內的硬泥松軟溶脫、皮層脆潤,以便清洗、去皮。去皮常用的方法有兩種:

                        一種是手工去皮,用竹制刮刀或不銹鋼制作的刮刀清除芋芽和凹槽處的皮,或采用尼龍毛刷、邊刷邊清洗將鮮魔芋表面的泥沙和皮刷洗干凈。

                        另一種是機械去皮,利用機器中安裝的毛刷轉動,在被清洗的芋球間相對滑動,達到鮮芋的清洗去皮目的。機械去皮的特點是效率高、成本低,去皮率、清潔率一般都在85 %一90%。采用機械去皮難以將魔芋表面凹眼處的皮去凈,故在機械去皮后應采用人工進行清理,把未去掉的皮刮去。去皮也可采用化學去皮法?;瘜W去皮是將清洗后的魔芋塊莖放人溫度60℃—95℃,濃度為5%一15%的氫氧化鈉溶液(含0.5%的葡甘露聚糖溶劑)中浸泡,5min—15min,然后取出,用水沖洗魔芋,魔芋如何去皮外表皮即全部除去。

                        推薦您閱讀這篇文章:魔芋食品是生活中常見的一種配料

                        隨著人們生活水平的提高,保健意識的增強,魔芋食品越來越受到人們的青睞。魔芋生產過程中,需要掌握的技術要點不容忽視。

                        膨化:在常溫下將魔芋精粉與水按1:28~30的比例在銘杰不銹鋼膨化攪拌罐中混合配制,以每分鐘20~30轉的速度攪拌,混合液的溫度控制在20GC左右,攪拌的混合液不隨攪拌器轉動時停止攪拌,然后將膨化混合液在罐中靜置膨化1.5~2小時 魔芋機械批發,形成穩定的懸浮液。

                        精煉:用不銹鋼料泵將膨化后的懸浮液以60升/分的送料量送人精煉機中,并在送液的同時加入(預先配制好的)2%的Ca(OH)2澄清溶液。以每分鐘0.5升的送料量與懸浮液精煉機中混合,以每分鐘400轉的速度進行攪拌混合均勻。

                        制絲:精煉的魔芋凝膠通過制絲機的不銹鋼制絲器以絲狀擠入90℃左右的流動熱水中形成不可凝膠絲 魔芋機械設備,并使粉絲在保持流動的狀態下的不銹鋼曲槽的熱水中流動定型 魔芋機械,以防粉絲間的粘結。

                        “魔芋如何去皮 魔芋生產操作技術要點”和另外一篇文章魔芋機械都給大家提供一些幫助,我們會在后續精心準備更多有關魔芋如何去皮的內容,如果不想錯過,收藏我們的網站吧!

                        本文關鍵詞:魔芋 去皮 機械 清洗 攪拌

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